| Καλλιέργεια, κοσμοπολιτισμός και νοσταλγία (αθηνόραμα - 05/07/2007) |
Μια καταπράσινη αυλή που μαγειρεύει νοστιμιές με κοσμοπολίτικη, έθνικ διάθεση και στις μουσικές ακολουθεί τους Pink Martini.
 Μια καταπράσινη αυλή που μαγειρεύει νοστιμιές με κοσμοπολίτικη, έθνικ διάθεση και στις μουσικές ακολουθεί τους Pink Martini.Τo «Almaz» είναι απ' αυτές τις λέξεις που χαϊδεύουν τ' αφτιά και το μυαλό, αφήνοντάς το να ταξιδεύει, να κάνει όνειρα, σημαίνει δε διαμάντι και στα αραβικά και στα ρώσικα. Αυτό το ευαίσθητο υπόβαθρο διαχέεται και στην ατμόσφαιρα του ομώνυμου bar-restaurant. Τα παιδιά που σερβίρουν και η Μαρία Σαμπάτ, εκ των ιδιοκτητών, είναι καλλιεργημένοι και ευγενικοί άνθρωποι. Η μουσική κινείται με θέρμη και νεο-νοσταλγική διάθεση από το «Una notte a Napoli» μέχρι τον εστετισμό του Μax Raabe και ανάμεσά τους το υπέροχο «King of the Bongo» του Μanu Chao. H αυλή του «Almaz» είναι όμορφη: γεμάτη πρασινάδα, με αύρα παλιάς Αθήνας, παρά το μοντέρνο ύφος που δίνει τον τόνο. Η πρώτη ευχάριστη έκπληξη έρχεται από τον κατάλογο, ο οποίος μοιάζει με εξώφυλλο βινιλίου. Βγάζοντας τα εσώτερα φύλλα, διαπιστώνεις ότι τα πιάτα, έχουν κοσμοπολίτικη διάθεση, με έθνικ πινελιές, είτε αυτό σημαίνει spring rolls, είτε nachos, είτε φαλάφελ. Οι λιβανέζικες σπεσιαλιτέ, πάντως, δίνουν ένα ιδιαίτερο χρώμα και ανταποκρίνονται στο μισό αραβικό αίμα της Μαρίας Σαμπάτ. Τρως όμορφα τηγανισμένα φαλάφελ -σαν μικρά μάφιν- από πράσινα κουκιά με σάλτσα γιαουρτιού· μακρόστενα μυρωδάτα κίμπε, με τραγανή κρούστα γεμισμένη με κιμά, κουκουνάρι και γλυκά μπαχαρικά· και, φυσικά, δροσιστική σαλάτα ταμπουλέ με μαϊντανό, πλιγούρι και μυρωδικά. Παρότι θα τους ταίριαζε περισσότερο μια ελαφριά σάλτσα γιαουρτιού από την πυκνή ντομάτα με εστραγκόν, οι σπανακοκεφτέδες με κρεμμυδάκι και άνηθο έχουν εκφραστική αρωματική φρεσκάδα. Οι μπαβέτες με παρμεζάνα και λάδι τρούφας είναι μια γλυκοφάγωτη, έξτρα αρωματική σπεσιαλιτέ. Στα κύρια πιάτα κυριαρχούν τα κρεατικά σε κλασικές ή και λίγο εξωτικές εκδοχές, αλλά υπάρχουν επίσης παέγια, μπουρίτος και ψάρια. Το γιαπωνέζικο σουβλάκι yakitori είναι από αυτά τα ανάλαφρα εδέσματα που η αέρινη νοστιμιά τους ταιριάζει με εξίσου αέρινες γαρνιτούρες (το ρύζι του έπεσε κάπως βαρύ). Το πλούσιο, δυσεύρετο μπανόφι, το πικρούτσικο semifreddo σοκολάτας σε κάνουν να ξεχνιέσαι και να γλυκαίνεσαι χωρίς τύψεις. INFO ALMAZ Τριπτολέμου 12, Γκάζι, 2103474763, 2103479815, 6948585585. Έως 1.30 π.μ. Κλειστά Δευτ. Τιμή: € 20-25. Δημήτρης Αντωνόπουλος Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε. |
